Suntuubi-palvelussa käytetään evästeitä. Palvelua käyttämällä hyväksyt evästeiden käytön. Lue lisää. OK
Pääruuat


Reseptit aakkosjärjestyksessä:

Banaanibroileria
Broilerikasari
Juustoiset lohiruusut
Jäniskebab
Kantarellisorsaa
Katkarapukastike

Paistettu teeri juustokastikkeen kera
Sinihomejuustosorsaa
Torremolinoksen kalavuoka




Banaanibroileria

  • 300-400 g hunajamarinoituja broilerisuikaleita
  • 1 iso sipuli
  • 2,5 dl ruokakermaa
  • 1 banaani
  • 1-2 dl vettä
  • 1-2 rkl Maizena Ruskeakastikesuurustetta
  • ½ tl suolaa
  • 2 tl currya
  • 2 tl paprikajauhetta


Pilko sipuli ja ruskista paistokasarissa broilerisuikaleiden kanssa.
Lisää ruokakerma, tilkka vettä ja soseutettu banaani. Suurusta tarvittaessa Maizenalla.
Mausta ja anna kiehahtaa hetki.
Tarjoa keitetyn riisin kanssa.


Broilerikasari

  • 300-400 g hunajamarinoituja broilerisuikaleita
  • iso sipuli
  • 400 g Olympia sulatejuustoa
  • 150 g (säilyke)herkkusieniä
  • loraus vettä

Silppua sipuli ja ruskista pannulla broilerisuikaleiden kanssa.
Lisää sulatejuusto ja anna sen sulaa. Kun juusto on sulanut, lisää herkkusienet ja desi-pari vettä niin, että kastike on sopivan sakeaa.
Mausteita ei tarvitse, mutta halutessasi, voit laittaa hiukan rosepippuria.
Tarjoa keitetyn pastan kanssa






Juustoiset lohiruusut

  • 1 kg kirjolohifileetä
  • 200 g Creme Bonjour Kantarelli -tuorejuustoa
  • ½ tl suolaa
  • mustapippuria


Poista lohesta ruodot.
Hienonna tehosekoittimessa tuorejuusto ja n. 200 g lohta. Sekoita ne tasaiseksi tahnaksi.
Jaa tuorejuusto 8-10 korkeahkoksi keoksi leivinpaprin päälle uunipellille.
Leikkaa lohifile ohuiksi, n. ½ sentin viipaleiksi graavilohen tapaan (jätä nahka pois).
Kierrä lohisiivut tuorejuustoseoksen ympärille siten, että mudostuu "ruusu". Aloita kiertäinen paksummasta päästä.
Mausta suolalla ja pippurilla ja paista 200 C uunissa n. 15-20 min.

Vinkki!
Kokeile erimakuisia tuorejuustoja! Esim. sinihomejuustonmakuinen tuorejuusto on hyvää!



Jäniskebab

  • 1 kg jauhelihaa (sika)
  • 1 kg jäniksen jauhelihaa
  • 0,35 dl mustapippuria
  • 60 g aromisuolaa

Sekoita mausteet ja jauhelihat tasaiseksi massaksi. Vaivaa massa perusteellisesti esim. sähkövatkaimen taikinakoukulla tai yleiskoneella. Vaivaa lopuksi käsin n. 5 min.
Muotoile massasta n. 10 cm halkaisijaltaan oleva tanko ja kääri se mahdollisimman tiukasti folioon. Folion tulee olla niin tiivis kuin mahdollista, ettei liha pääse kuivamaan paiston aikana.
Paista lihaa 4-5 h / 100C.
Anna lihan vetäytyä n. ½ h paistamisen ja uunista ottamisen jälkeen.
Siivuta liha ohuiksi suikaleiksi (itse käytän juustohöylää) ja tarjoile sopivien lisukkeiden kanssa.
Uudelleen lämmittäminen onnistuu toki mikrossa, mutta huomattavasti paremman makuista saa jos jaksaa paistaa suikaleita vähän aikaa paistinpannulla.


Kantarellisorsaa

  • 3 sorsan rintalihat
  • 1-2 sipulia (maun ja koon mukaan)
  • 2,5 dl ruokakermaa
  • 2,5 dl maitoa
  • 2 pussia Blåbandin valmista Kantarellikastiketta
  • Touch of Taste  Riista-kantarellifondia

Pilko sorsanlihat ja sipuli. Ruskista ne esim. paistokasarissa (mielellään useammassa erässä). Nosta lopuksi kaikki lihat ja sipulit pannulle.

Sekoita maito ja kerma. Kaada kantarellikastikeaineet pussin ohjeen mukaan kylmään nesteeseen (kerma-maito) ja kaada kastike lihojen sekaan.

Hauduta kastiketta muutama minuutti ja lisää loraus fondia.
Voit halutessasi myös lisätä nokareen voita.





Katkarapukastike

  • 250 g katkarapuja
  • 1 iso sipuli
  • 1 tölkki tomaattimurskaa
  • 1 tölkki chilillä maustettua tomaattimurskaa
  • 1 pkt VALIO Koskenlaskija voimakas - sulatejuustoa
  • 2 dl ruokakermaa


Hienonna sipuli ja kuullota se kattilassa pienessä tilkassa öljyä.
Murenna sekaan sulatejuusto ja kun juusto alkaa olla kokonaan sulanut, kaada kattilaan tomaattimurkat.
Lisää katkaravut ja ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä enää keitä.
Tarjoa keitetyn pastan kanssa.



Paistettu teeri juustokastikkeen kera

  • 1 teeri
  • 2 rkl margariinia tai voita
  • 1 tl suolaa
  • ¼ tl pippuria
  • 1 porkkana
  • 1 sipuli
  • 4-6 katajanmarjaa
  • 5-6 mustapippuria
  • 2-3 dl kanalientä (kuutio + vettä)

  • KASTIKE
  • 1 rkl voita tai margariinia
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 2 ½ dl paistolientä ja kanalientä
  • 50 g sinihomejuustoa
  • 50 g maustamatonta tuorejuustoa

Puhdista lintu ja poista siitä sisälmykset. Huuhdo lintu ja kuivaa se talouspaperilla.
Ota maksa, kivipiira ja sydän talteen. Poista kivipiiran sisus. Leikkaa kivipiiraan viilto ja poista samalla kova kalvo.
Kuumenna rasva padassa, lisää lintu pataan ja ruskista se joka puolelta kauniin väriseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Pane sisäelimet pataan ja ruskista nekin.
Kuori ja paloittele porkkana sekä sipuli. Pane ne katajanmarjojen ja mustapippureiden kanssa pataan. Lisää kanaliemi.
Hauduta lintua kannen alla noin tunti. Ota lintu padasta pois, kääri se folioon ja pidä kuumana. Siivilöi liemi.
Ruskista rasva ja vehnäjauhot kattilassa. Kaada liemi joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää sinihomejuusto sekä tuorejuusto ja sekoita kunnes juustot ovat sulaneet.

Tarjoa paloiteltu teeri kastikkeen, pastan ja hedelmäisen salaatin kanssa.




Sinihomejuustosorsaa

  • 3 sorsan rintalihat
  • 1-2 sipulia (maun ja koon mukaan)
  • 1 lohko Aurajuustoa
  • 2,5 dl ruokakermaa
  • pari desiä vettä

Pilko sorsanlihat ja sipuli. Ruskista ne esim. paistokasarissa (mielellään useammassa erässä). Nosta lopuksi kaikki lihat ja sipulit pannulle.

Murenna sekaan aurajuusto ja kun juusto on sulanut, kaada sekaan ruokakerma.
Lisää vettä pari desiä, että kastikkeesta tulee sopivan löysää. Kuumenna kiehuvaksi.




Torremolinoksen kalavuoka


  • 1 iso file vaaleaa kalaa (esim. kuhaa tai pakastekalaa)
  • 2,5 dl ruokakermaa
  • 1 pkt VALIO Koskenlaskija Perinteinen - sulatejuustoa
  • 1 dl punaista paprikaa pieneksi silputtuna
  • 1 dl suolakurkkuja pieneksi silputtuna


Laita kala voideltuun uunivuokaan ja mausta suolalla.
Sulata juusto kattilassa ja lisää sekaan ruokakerma.
Pilko paprika ja suolakurkut ja lisää ne kastikkeeseen.
Kaada kastike kalan päälle vuokaan ja kypsennä uunissa 200 C / ½ h.