Suntuubi-palvelussa käytetään evästeitä. Palvelua käyttämällä hyväksyt evästeiden käytön. Lue lisää. OK

Leivonnaiset ja herkut

Reseptit aakkosjärjestyksessä:

Karpalo-valkosuklaatorttu
Mustaherukkabrownies
Omena-valkosuklaamuffinsit

Puolukkaherkku
Suklaatryffelit



Karpalo-valkosuklaatorttu

  • POHJA:
  • 250 g Kaurakeksejä
  • 100 g margariinia/voita
  • KARPALOTÄYTE:
  • 4 dl karpaloita
  • 1 dl vettä
  • ½ dl sokeria
  • 2 dl vispikermaa
  • ½ prk maitorahkaa
  • 4 kpl liivatelehtiä
  • VALKOSUKLAATÄYTE:
  • 200 g valkosuklaata
  • 2 dl vispikermaa
  • 1 dl sokeria
  • ½ prk maitorahkaa
  • 3 kpl liivatelehtiä

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Aseta irtopohjavuokaan (halkaisija 24-26 cm) pohjan kokoinen leivinpaperin pala ja painele seos sen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Laita jäähtymään jääkaappiin.

Marjatäyte:
Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Laita vesi ja karpalot kattilaan, iehauta marjat ja painele seos siivilän läpi kulhoon (heitä marjojen kuoret pois). Lisää sokeri. Anna jäähtyä.
Vaahdota kerma. Kiehauta tilkka marjasosetta ja liuota siihen liivatelehdet.
Vispilöi liivateseos ja rahka marjasoseeseen. Lisää lopuksi joukkoon kermavaahto.

Valkosuklaatäyte:
Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa.
Kaada kerman joukkoon sulatettu suklaa ja vatkaa voimakkaasti. Lisää joukkoon rahka ja sokeri. Liota pehmenneet liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan (n. 1 rkl) ja sekoita täytteeseen.

Kakun kokoaminen:
Kaada toinen täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä hetki viileässä ennen toisen täytteen lisäämistä. Täytteet kannattaa valmistaa yksi kerrallaan ja aloittaa toisen valmistus, kun ensimmäinen täyte on jo hyytymässä.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mielellään vaikka seuraavaan päivään.

 


Mustaherukkabrownies

  • 225 g voita
  • 150 g suklaata                                                                
  • 1 ½ rkl musteherukka(konjakki)likööriä             
  • 6 kpl kananmunaa                                           
  • 3 dl sokeria                                   
  • 3 dl vehnäjauhoja                                           
  • 1 ½ dl kaakaojauhetta                   
  • 3 tl leivinjauhetta                           
  • 3 tl vaniljasokeria                          
  • ½ tl suolaa                                   
  • 1 ½ rkl mustaherukkateetä                                               
  • KUORRUTUS
  • 200 g suklaata
  • 1 dl kermaa
  • 1 ½ dl mustaherukkahilloa
  • 1 rkl mustaherukka(konjakki)likööriä
  • 2 rkl mustaherukkateetä

 
Hauduta mukillinen mustaherukkateetä
Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä hetki.
Sekoita mustaherukkalikööri ja tee voi-suklaa-seokseen.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne muna-sokerivaahtoon.
Lisää joukkoon suklaaseos.
Kaada leivinpaperille vuoratulle pellille ja paista uunin keskitasolla noin 15 min. Keskusta saa jäädä hieman kosteaksi.
Anna levyn jäähtyä.
Sulata kuorrutuksen suklaa kerman kanssa kattilassa. Sekoita joukkoon muut aineet.
Levitä kuorrutus pohjan päälle ja nosta brownie-levy jääkaappiin.


Omena-valkosuklaamuffinsit

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vanilliinisokeria
  • 100 g valkosuklaata
  • 1 iso omena
  • 100 g voita tai margariinia
  • 1 ¼ dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1 dl maitoa


Raasta omena karkeaksi raasteeksi. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi.
Sekoita vehnäjauhojen sekaan leivinjauhe, vanilliinisokeri, raastettu omena ja  rouhittu suklaa.
Vatkaa rasva ja sokeri. Lisää sekaan kananmuna hyvin vatkaten.
Sekoita vaahdon sekaan venhäjauhoseos ja maito vuorotellen. Älä vatkaa ja vältä liikaa sekoittelua, ettei muffinseista tule sitkeitä.
Jaa taikina isoihin vuokiin (esim. Pirkka Amerikanmuffinivuoka on hyvä!) Täytä vuoat n. ¾, ei siis iihan täyteen asti.
Paista 175 C / 20-30 min.


Puolukkaherkku

  • 200 g puolukoita
  • 100 g sokeria
  • 100 g kaurahiutaleita
  • 1 dl kuohukermaa
  • ½ dl kermaviiliä
  • ½ dl maitoa
  • ½ tl vanilliinisokeria

Murskaa puolukat soseeksi ja sekoita joukkoon sokeri.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kermavaahdon sekaan kaikki loput aineet. Älä vatkaa, ettei kaurahiutaleista tule liisteriä.



Suklaatryffelit
(n. 40 kpl)

150 g hyvää tummaa suklaata
150 g maitosuklaata
½ dl kermaa
½ dl Baileys -likööriä

Kaakaojauhetta


Peitä laakea astia kelmulla
Pilko suklaat pieniksi paloiksi ja laita ne kerman kanssa kattilaan. Kuumenna kermaa sen verran, että suklaa sulaa. Ota kattila pois liedeltä.
Sekoita Baileys joukkoon nopeasti. Kaada seos kelmutettuun laakeaan astiaan. Peittele kelmulla ja laita jääkaappiin seuraavaan päivään.
Leikkaa seuraavana päivänä tryffeliseoksesta neliöitä ja pyörittele ne käsissä palloiksi. Kierittele pallot kaakaojauheessa.
Säilytä viileässä.